Natriumpropionat

Strukturformel
(H3C − CH2 − COO)Na
Allgemeines
Name	Natriumpropionat
Summenformel	C3H5NaO2
CAS-Nummer	137-40-6
Kurzbeschreibung	hygroskopisches weißes Pulver mit characteristischem Geruch[1]
Eigenschaften
Molare Masse	96,06 g/mol
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	287 °C[1]
Löslichkeit	gut löslich in Wasser (>50 g/100 ml bei 25 °C) und löslich in Ethanol (4,1 g/100 ml)
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung Xn Gesundheits- schädlich [1] R- und S-Sätze R: 21-36/37/38[1] S: 26-36/37/39[1]
LD50	6332 mg/kg (oral Maus)[2]
WGK	1[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumpropionat ist eine ein weißes hygroskopisches Salz der Propionsäure, das bei etwa 285 °C schmilzt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel (E 281) eingesetzt sowie als Fungistatikum und Futtermittelzusatz verwendet.

Siehe auch

• Calciumpropionat (E 282)
• Kaliumpropionat (E 283)

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e f} Eintrag zu CAS-Nr. 137-40-6 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 30.08.2007 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ http://www.physchem.ox.ac.uk/MSDS/SO/sodium_propionate.html