Umwandlung von Orangenschalenöl in neue, angenehme Aromastoffe
Erzeugung von geschmacksaktiven Verbindungen durch elektrochemische Oxidation von Limonen
03.06.2022 -
Wenn Orangen geschält werden, versprühen sie ein spritziges, nach Zitrusfrüchten duftendes Öl in die Luft. Die wichtigste Verbindung in dem duftenden Nebel ist Limonen, das aus weggeworfenen Schalen gesammelt und in Aromen, Parfüms und Allzweckreinigern verwendet werden kann. Nun haben Forscher, ...
Aromastoffe
aromatische Verbindungen
elektrochemische Oxidation
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