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4 Videos zum Thema Lebensmittelchemie
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How to make tomatoes taste awesome again
Supermarket tomatoes account for nearly 10% of produce sales in the U.S., but they taste terrible. What can be done to make them great again? A huge thanks to the tomato researchers Harry Klee and Jim Giovannoni who helped us with this episode’s science.
What's the Best Way to Cook Pasta?
Pasta noodles contain only three ingredients: eggs, water and flour. But how can you achieve a tasty result every time? Cooking pasta chemically changes how the proteins and starches interact, making the noodles sticky and springy. Therefore, what you do — or don’t do — to the cooking water can ...
Gum + Chocolate = ?????
Have you ever needed to get rid of some chewing gum quickly but spitting it out would cause a scene? Not sure you wanna swallow the whole wad? Chemistry’s got your back. Find out why chocolate makes gum... DISAPPEAR!
Ice Cream Chemistry
You're probably craving ice cream to cool you down this summer. Reactions looks at the chemistry involved in making the treat creamy and sweet.
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