Butyrat

Butyrate ist die Bezeichnung für Salze und Ester der Buttersäure.

Weiteres empfehlenswertes Fachwissen

Was ist die Empfindlichkeit meiner Waage?

Sicherer Wägebereich zur Sicherstellung genauer Resultate

Tägliche Sichtkontrolle der Laborwaagen

Die Salze bestehen aus Butyrat-Anionen C₃H₇COO⁻ und Kationen.

Die Ester können aus Buttersäure und Alkoholen dargestellt werden.

Beispiele sind:

• die Salze Magnesiumbutyrat (Mg(C₃H₇COO)₂) und Ammoniumbutyrat (NH₄C₃H₇COO); bei Feuchtigkeit besitzen sie den gleichen charakteristischen Geruch wie Buttersäure.
• der Ester Methylbutyrat (Buttersäuremethylester, CH₃CH₂CH₂COOCH₃), ein typisches Apfelaroma.

Wird ein Butyrat-Salz mit einer stärkeren Säure behandelt, entsteht Buttersäure.