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Allurarot AC

Strukturformel

Allgemeines

Name

Allurarot AC

Andere Namen

6-Hydroxy-5- ((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)- 2-naphthalensulfonsäure
Dinatriumsalz
Curry red
E 129
Food Red 17,
CI 16035

Summenformel

C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂

CAS-Nummer

25956-17-6

Kurzbeschreibung

dunkelrotes Pulver

Eigenschaften

496,424 g/mol

fest

300 °C

wasserlöslich

Sicherheitshinweise

Gefahrstoffkennzeichnung

keine Gefahrensymbole

R- und S-Sätze

R: keine R-Sätze

S: keine S-Sätze

LD₅₀

2.000 mg/kg Körpergewicht (Ratte)

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Allurarot AC ist ein roter Azofarbstoff und wird als Lebensmittelzusatzstoff E 129 verwendet.

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Chemische Eigenschaften

Das UV/VIS-Absorptionsspektrum zeigt ein Maximum bei 504 nm.

Verwendung

Er findet Verwendung bei der Herstellung von Süßwaren, Dessertspeisen, Getränken, Brausen, Bitter Soda und Hackfleischgerichten die Getreideanteile enthalten (englisches Frühstück). Für den menschlichen Organismus sind bisher keine Nebenwirkungen nachgewiesen, als Azofarbstoff steht Allurarot jedoch im Verdacht, Auslöser von Pseudoallergien und des hyperkinetischen Syndroms bei dafür veranlagten Menschen, insbesondere bei bestehender Unverträglichkeit von Aspirin oder Benzoesäure, zu sein. Außerdem wird es als Auslöser von Asthma und Neurodermitis diskutiert. Im Tierversuch ist Hyperaktivität festgestellt worden.

Die Erlaubte Tagesdosis (ADI) wurde von der National Academy of Sciences (USA) mit 100 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.

Kategorien: Azoverbindung | Sulfonsäure | Farbstoff

Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Allurarot_AC aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.

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