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Brillantschwarz BN



Strukturformel
Allgemeines
Name Brillantschwarz BN
Andere Namen
  • E 151
  • Schwarz PN
Summenformel C28H17N5Na4O14S4
CAS-Nummer 2519-30-4
Eigenschaften
Molare Masse 867,69 g/mol
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung

R- und S-Sätze R: ?
S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Brillantschwarz BN (E 151, auch Schwarz PN) ist ein synthetischer Azofarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbe Verwendung findet.

Mit Brillantschwarz werden zum Beispiel Kaviarersatz, Käse-Wachsüberzug, Saucen, Süßwaren, Lakritze und Kosmetika wie Shampoos, Schaum- und Duschbäder sowie flüssige Seifen gefärbt.

Brillantschwarz gilt gesundheitlich als unbedenklich, im Tierversuch konnte ein leichter Einfluss auf Verdauungsenzyme festgestellt werden. Es wird jedoch vermutet, dass der Farbstoff an der Auslösung von Hautreaktionen (Neurodermitis) und Asthma beteiligt sein könnte.

 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Brillantschwarz_BN aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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