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Tartrate



Tartrate sind die Salze und Ester der Weinsäure. Von den Tartraten sind besonders das Kaliumhydrogentartrat (Weinstein) und das Kalium-Natrium-Tartrat (Seignette-Salz) von Relevanz. Das Kalium-Natrium-Tartrat ist neben Kupfer(II)-Sulfat ein Reagenz bei der Fehling-Probe auf reduzierende Zucker.

 
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