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Polysorbat 65



  Polysorbat 65, auch Tween® 65 (IUPAC-Nomenklatur Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat) ist ein künstlich hergestelltes Tensid (Emulgator). Es ist als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 436 zugelassen.

Weiteres empfehlenswertes Fachwissen

Hergestellt wird es durch Umsetzung eines Anhydrids von Sorbit mit Ethylenoxid und anschließender Veresterung mit Stearinsäure. In dieser Form ist Polysorbat 65 wie eine natürliche Fettsäure biologisch abbaubar.

 
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