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Suosan



Strukturformel
Allgemeines
Name Suosan
Andere Namen Natriumsalz des N-p-Nitrophenyl-N’-carboxy-ethylharnstoff; Natriumsalz des N-(4-Nitrophenyl)-aminocarbonyl-β-alanin; Natriumsalz des N-(p-Nitrophenyl)-carbamoyl-β-alanin; Natriumsalz der p-Nitrophenylcarbamidpropionsäure
Summenformel C10H10N3O5Na
CAS-Nummer 102-66-9
Kurzbeschreibung gelbliche Kristalle
Eigenschaften
Molmasse 275,20 g/mol
Aggregatzustand fest
Dichte - kg/m³
Schmelzpunkt 240 °C (Zersetzung)
Siedepunkt - °C
Dampfdruck - Pa (x °C)
Löslichkeit löslich in Wasser, 62g/l bei 20 °C
 

Suosan ist der Sammelname für das Natriumsalz einer 1949 entdeckten Gruppe chemischer Verbindungen (Harnstoffderivate). Suosan wird als Süßstoff eingesetzt, denn es ist ca. 350 mal süßer als Saccharose. In sauren Lösungen soll Suosan geschmacklich besser als Saccharin sein. Aufgrund der gelblichen Farbe gehört Suosan wie Douxan zu den farbstoffähnlichen Süßstoffen.

Quellen

  • Schweizerisches Lebensmittelbuch, Kap. 41: Süssstoffe, Ausgabe September 1999
  • Spektrum der Wissenschaft, Mai 1999, S. 143
 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Suosan aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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