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Warum ist Olivenöl fantastisch?

Ob Sie es mit Brot durchtränken oder es zum Kochen verwenden, Olivenöl ist fantastisch. Aber eine Menge Chemie geht in dieser Flasche vor sich. Nehmen wir den Standard "extra virgine": Die Chemie zeigt uns, dass ein höherer Gehalt an freien Fettsäuren zu einem minderwertigen, weniger schmackhaften Öl führt. Die pfeffrigen Noten verdanken wir den Antioxidantien, die zum guten Ruf des Olivenöls beitragen. Schauen Sie sich das neueste Reactions-Video an, um mehr Olivenöl-Chemie zu sehen, einschließlich der Frage, wie Sie Ihr eigenes Öl frisch halten und es am besten nutzen können, um Ihrem Essen einen Geschmacksschub zu geben.

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  • Verbände

    American Chemical Society (ACS)

    Mit mehr als 163.000 Mitgliedern ist die Amerikanische Chemische Gesellschaft (ACS) die größte wissenschaftliche Gesellschaft der Welt und eine der weltweit führenden Quellen für einschlägige wissenschaftliche Information. mehr

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