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Natriumpropionat



Strukturformel

(H3CCH2COO)Na
Allgemeines
Name Natriumpropionat
Summenformel C3H5NaO2
CAS-Nummer 137-40-6
Kurzbeschreibung hygroskopisches weißes Pulver mit characteristischem Geruch[1]
Eigenschaften
Molare Masse 96,06 g/mol
Aggregatzustand fest
Schmelzpunkt 287 °C[1]
Löslichkeit

gut löslich in Wasser (>50 g/100 ml bei 25 °C) und löslich in Ethanol (4,1 g/100 ml)

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
[1]
R- und S-Sätze R: 21-36/37/38[1]
S: 26-36/37/39[1]
LD50

6332 mg/kg (oral Maus)[2]

WGK 1[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumpropionat ist eine ein weißes hygroskopisches Salz der Propionsäure, das bei etwa 285 °C schmilzt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel (E 281) eingesetzt sowie als Fungistatikum und Futtermittelzusatz verwendet.

Siehe auch

Quellen

  1. a b c d e f Eintrag zu CAS-Nr. 137-40-6 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 30.08.2007 (JavaScript erforderlich)
  2. http://www.physchem.ox.ac.uk/MSDS/SO/sodium_propionate.html
 
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