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Calciumpropionat



Strukturformel
Allgemeines
Name Calciumpropionat
Summenformel Ca(C2H5COO)2
CAS-Nummer 4075-81-4
Kurzbeschreibung weißer Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse 186,22 g/mol
Aggregatzustand fest
Schmelzpunkt > 300 °C[1]
Löslichkeit

gut löslich in Wasser[1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
keine Gefahrensymbole
[1]
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze[1]
S: keine S-Sätze[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumpropionat ist ein weißes geruchloses Salz der Propionsäure, das sich bei etwa 300 °C zersetzt. Es ist ein Fungistatikum – hemmt also die Vermehrung von Pilzen – und wird als Konservierungsmittel (E 282) in Lebensmittel vor allem für Brot und andere Backwaren eingesetzt. Es findet aber auch Verwendung in Kosmetika oder als Futtermittelzusatz zu Mischfutter

Siehe auch

Quellen

  1. a b c d e Sicherheitsdatenblatt (alfa-aesar) (stoff als Hydrat)
 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Calciumpropionat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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