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Kaliumpropionat



Strukturformel
Allgemeines
Name Kaliumpropionat
Andere Namen
  • Kaliumpropanoat
  • E 283
Summenformel C3H5KO2
CAS-Nummer 327-62-8
Kurzbeschreibung Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse 112,17 g·mol−1
Aggregatzustand fest
Löslichkeit

löslich in Wasser

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung

R- und S-Sätze R: ?
S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Kaliumpropionat ist das Kaliumsalz der Propionsäure. Die chemische Verbindung wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel unter der Nummer E 283 vor allem in Schnittbrot und Gebäck eingesetzt.

Weiteres empfehlenswertes Fachwissen

Siehe auch: Natriumpropionat (E281), Calciumpropionat (E282)

 
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