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Milch

News Milch

  • Blei im Milchpulver?

    Milchpulver ist eine wichtige Nahrungsquelle vieler afrikanischer Kleinkinder und Ersatz für die Muttermilch HIV-infizierter Frauen. Durch überteuerte Importmarken existiert ein florierender, aber unkontrollierter Schwarzmarkt. Vermutet wird, dass dadurch mehr minderwertiges oder vor allem mit dem G mehr

  • Latte macchiato als Vorbild: Einstufige Herstellung mehrschichtiger Strukturen

    (dpa) Ein zügiges Eingießen von Espresso in warme Milch lässt einen perfekten Latte macchiato mit den typischen hellen und dunklen Schichten entstehen. Dies fand eine Forschergruppe um Howard Stone von der Princeton University in Princeton (USA) heraus. Sie hatten allerdings nicht nach der besten Me mehr

  • Kühe kochen nicht

    Nicht überall wo „Bio“ drauf steht, ist auch wirklich „Bio“ drin, warnen Verbraucherschützer. Einem Team von Dresdner Lebensmittelchemikern unter der Leitung von Prof. Dr. Thomas Henle ist es nun gelungen, ein neues Verfahren zur Unterscheidung von "konventioneller" und "ökologisch" erzeugter Milch mehr

Alle News zu Milch

White Paper Milch

Infografiken Milch

The Chemistry of Dark, Milk & White Chocolate

This month’s C&EN graphic takes a brief look at dark, milk, and white chocolate, and the chemical differences between them. You can view the full graphic over on the C&EN site. There’s also more on chocolate chemistry in this older post from the site archives, and more on chocolate polymorphs and ch mehr

Fachpublikationen Milch

  • Phytansäure

    Zusammenfassung Als verzweigtkettige Fettsäure ist die Phytansäure für die tierischen Zellen eine Energiequelle. Die Phytyl‐Kette der Phytansäure ist aber auch ein essentieller Baustein der Membranlipide von extremophilen Bakterien. Phytansäure wird beim Chlorophyllabbau im Wiederkäuermagen gebi mehr

  • Hierarchical Corannulene‐Based Materials: Energy Transfer and Solid‐State Photophysics

    Abstract We report the first example of a donor–acceptor corannulene‐containing hybrid material with rapid ligand‐to‐ligand energy transfer (ET). Additionally, we provide the first time‐resolved photoluminescence (PL) data for any corannulene‐based compounds in the solid state. Comprehensive ana mehr

  • 67. Regionalverbandstagung: Poster

    Abstract Hygienestatus von Haarwildfleisch/Methodenentwicklung zum Nachweis von Polybromierten Diphenylethern (PBDE) in Lebensmitteln und beim Humanbiomonitoring/Identifizierung von stacheligem Kugelfisch (Ephippion guttifer) in einer als Seeteufel bezeichneten Probe/Multiplex‐real‐time‐PCR zur mehr

Alle Fachpublikationen zu Milch
Lexikondefinition

ESL-Milch

ESL-Milch ESL-Milch ist eine Alternative zu pasteurisierter Frischmilch und H-Milch . Die Abkürzung ESL steht für „extended shelf life“, längere Haltbarkeit im Regal. Die Haltbarkeit liegt zwischen der von pasteurisierter (5 - 6 Tage) und der v ... mehr

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