Hydrolase

Hydrolasen sind Enzyme, die Ester, Ether, Peptide, Glykoside, Säureanhydride oder C-C-Bindungen in reversibler Reaktion hydrolytisch spalten. Sie bilden die dritte Gruppe der EC-Klassifikation der Enzyme. Ihre Vertreter sind Proteasen, Peptidasen, Nukleasen, Phosphatasen, Glykosidasen, Esterasen.

A-B² + H2O <----> A(H)³ + B(OH)³
² Substrat
³ Produkte

Beispiele

• Amidasen
• Amylasen
• Carboxypeptdidase
• Chymotrypsin
• Desoxyribonuklease (DNAse)
• Esterasen
• Glykosidasen
• Hemicellulasen
• Lactase
• Peptidasen
• Trypsin
• Urease
• Lipase