Valeriansäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Valeriansäure
Andere Namen	Pentansäure Butancarbonsäure
Summenformel	C5H10O2
CAS-Nummer	109-52-4
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit
Eigenschaften
Molare Masse	102,1 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,94 g·cm−3
Schmelzpunkt	−32 °C[1]
Siedepunkt	186 °C
Dampfdruck	0,250 hPa[1] (20 °C[1])
Löslichkeit	gering in Wasser (40 g·l−1 [1])
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung C Ätzend R- und S-Sätze R: 34-52/53 S: (1/2-)26-36-45-61
MAK	nicht festgelegt
WGK	1 (schwach wassergefährdend)[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Valeriansäure (auch Pentansäure) ist eine Carbonsäure aus der gleichnamigen Gruppe der vier isomeren Valeriansäuren. Die kurzkettige Fettsäure kann aus der Wurzel des europäischen Baldrian (Valeriana officinalis) gewonnen werden, der jedoch überwiegend die isomere Isovaleriansäure enthält. Valeriansäure ist nicht zu verwechseln mit Valerensäure, einem Sesquiterpen, das ebenfalls in einer Baldrianart vorkommt.

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Die Salze und Ester der Valeriansäure heißen Valeriate. Die Valeriansäureester des Ethyl-, Allyl- und Isoamylalkohols schmecken und riechen fruchtig und werden als künstliche Aromen verwendet. Valeriansäure selbst besitzt einen unangenehmen Geruch.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e} BGIA Gestis:Valeriansäure