Sensor kann Jahrgänge von Weinen unterscheiden

Elektronischer Fingerabdruck für Weingeschmack

14.01.2002

London - Ein Sensor aus vier chemischen Sensoren aus speziellen Kunststoffen kann die verschiedenen Komponenten des Weines schmecken.

Der von Wissenschaftlern des brasilianischen Forschungsinstituts EMBRAPA Instrumentacao Agropecuaria in Sao Carlos entwickelte Hand-held-Sensor schmecke feine Unterschiede zwischen "Cabernet Sauvignos" des selben Jahres verschiedener Weingüter bzw. des selben Weinguts aber unterschiedlicher Jahrgänge. Dies berichtet das Fachmagazin Nature http://www.nature.com in seiner Online-Ausgabe. Die elektronische Zunge erkenne sogar Zucker- und Salzspuren in Konzentrationen, die dem menschlichen Geschmackssinn entgehen.

Die speziellen Sensoren bestehen aus einer dünnen Schicht aus drei Polymeren sowie einem winzigen Molekül aus Rutheniumionen. Dies führt zu einer Veränderung der Elektrodenkapazität. Dadurch wurde es dem Team um Antonio Riul möglich, ein typisches Geschmacksmuster zu zeichnen. Denn die Geschmacksstoffe bewirken eine Reaktion, die einem elektronischen Fingerabdruck entspricht und somit eine Zuordnung des Geschmacks zulässt. Ihre Entwicklung haben die Wissenschaftler im Fachblatt "Langmuir" (Bd. 18, S. 239) publiziert.

Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft

Diese Produkte könnten Sie interessieren

SprayMaster inspex

SprayMaster inspex von LaVision

Qualitätsprüfung für Ihren Sprühprozess durch digitale Spray- und Partikelanalyse

Verlässlich, automatisiert, digital – Die Geometrie-Messung Ihres Sprühverfahrens in Echtzeit

Sprayanalysensysteme
VEGAPULS | VEGABAR | VEGASWING

VEGAPULS | VEGABAR | VEGASWING von VEGA Grieshaber

Füllstände cybersicher überwachen - so geht’s

Erfahren Sie mehr über den einzigartigen Sensor für flüssige und feste Medien

Füllstandmesstechnik
FireSting-PRO

FireSting-PRO von PyroScience

Neues faseroptisches Messgerät: Präzise Messungen selbst in kleinsten Volumen

Messen Sie pH, Sauerstoff und Temperatur sogar unter sterilen Bedingungen

Messgeräte
Loading...

Meistgelesene News

Weitere News von unseren anderen Portalen

Revolutioniert künstliche Intelligenz die Chemie?

Verwandte Inhalte finden Sie in den Themenwelten

Themenwelt Sensortechnik

Die Sensortechnik hat die chemische Industrie revolutioniert, indem sie präzise, zeitnahe und zuverlässige Datenbereitstellung in einer Vielzahl von Prozessen ermöglicht. Vom Überwachen kritischer Parameter in Produktionslinien bis hin zur Früherkennung potenzieller Störungen oder Gefahren – Sensoren sind die stillen Wächter, die Qualität, Effizienz und Sicherheit gewährleisten.

4 Produkte
2 White Paper
4 Broschüren
Themenwelt anzeigen
Themenwelt Sensortechnik

Themenwelt Sensortechnik

Die Sensortechnik hat die chemische Industrie revolutioniert, indem sie präzise, zeitnahe und zuverlässige Datenbereitstellung in einer Vielzahl von Prozessen ermöglicht. Vom Überwachen kritischer Parameter in Produktionslinien bis hin zur Früherkennung potenzieller Störungen oder Gefahren – Sensoren sind die stillen Wächter, die Qualität, Effizienz und Sicherheit gewährleisten.

4 Produkte
2 White Paper
4 Broschüren

Zuletzt betrachtete Inhalte