Stärke

News Stärke

• Ein "Schalter" zur Erhöhung der Stärkeakkumulation in Algen
  

  Die Ergebnisse einer gemeinsamen Studie von Tokyo Tech und der Tohoku University, Japan, eröffnen Perspektiven für die großtechnische Produktion von Stärke aus Algen, einer wertvollen Bioressource für Biokraftstoffe und andere erneuerbare Materialien. Solche biobasierten Produkte haben das Potenzial mehr

• Farben und Lacke auf Basis von Kartoffelstärke
  

  Soll eine Fläche vor Korrosion geschützt werden, geschieht dies in 80 Prozent aller Fälle durch eine Beschichtung mit Farben oder Lacken. Dabei ist der Anteil biobasierter, umweltfreundlicher Lösungen verschwindend gering. Forschende des Fraunhofer-Instituts für Angewandte Polymerforschung IAP haben mehr

• Chemiker verstehen, wie die Natur große Stärkemoleküle abbaut
  

  Menschen, Tiere und Pflanzen speichern Energie in Kohlenhydraten, zu denen zum Beispiel die pflanzliche Stärke zählt. Diese langkettigen Moleküle weisen eine komplexe, helixartige Struktur auf, die zum Abbau und zur Verwertung dieses energiereichen Stoffes entwunden werden muss. An der Universität L mehr

Videos Stärke

What's the Best Way to Cook Pasta?

Pasta noodles contain only three ingredients: eggs, water and flour. But how can you achieve a tasty result every time? Cooking pasta chemically changes how the proteins and starches interact, making the noodles sticky and springy. Therefore, what you do — or don’t do — to the cooking water can ... mehr

White Paper Stärke

• Materialfeuchtemessung in der Fruchtgummiproduktion
  

  Im Zuge der PAT-Initiative der FDA, welche bisher meist nur in pharmazeutischen Unternehmen angewandt wurde, aber nun auch auf die Nahrungsmittelindustrie übergreift, entwickelt sich aktuell ein immer stärker werdender Trend in der industriellen Pr mehr

Infografiken Stärke

Why Do Avocados Turn Brown?

Anyone who’s ever purchased an avocado will testify that, after taking several days to reach the point of perfect ripeness, they remain at that point for an incredibly short amount of time before morphing into a brown, sludgy mess. As if to confound this problem, if you do catch them at the optimum mehr

Baking Bread

Though chemistry teachers might have to regularly field questions about the chemistry of ‘Breaking Bad’ these days, baking bread is probably more likely to figure on a list of their recreational activities. Bread-making is a process that seems simple, essentially involving the mixing of just four in mehr

Fachpublikationen Stärke

• Synthesis and Structural Characterization of Crystalline Nonacenes

  Alle Neune: Ein vielseitiger Zugang zu stabilen Nonacenderivaten (siehe Bild, F grün, Si blau), der eine Silylethylen‐Funktionalisierungsstrategie einschließt, ermöglicht ein bislang unerreichtes Ausmaß an Charakterisierung, darunter elektrochemische, photophysikalische und kristallographische Unt mehr