Schnellere Fettanalyse: Mikrowellenextraktion erfüllt die Standards für die Lebensmittelkennzeichnung

Der Gesamtfettgehalt ist gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 eine Pflichtangabe – und Labore stehen unter zunehmendem Druck, zuverlässige Ergebnisse schneller, effizienter und mit gleichbleibend hoher Genauigkeit zu liefern.

Dennoch verlassen sich viele Labore nach wie vor auf die Soxhlet-Extraktion, eine 1879 entwickelte Methode. Diese ist zwar etabliert und weithin anerkannt, weist jedoch erhebliche Einschränkungen auf: lange Analysezeiten von bis zu 24 Stunden, hoher Lösungsmittelverbrauch sowie komplexe, mehrstufige Arbeitsabläufe, die den Durchsatz begrenzen und das Risiko von Handhabungsfehlern im Routinebetrieb erhöhen.

Dieses Whitepaper stellt eine validierte Alternative vor, die auf der mikrowellenunterstützten Extraktion (MHE) basiert. Die Methode reduziert die Analysezeit und den Lösungsmittelverbrauch erheblich und gewährleistet gleichzeitig die für die Nährwertkennzeichnung erforderliche analytische Leistungsfähigkeit. Anstelle mehrerer aufeinanderfolgender Schritte integriert der Prozess die wichtigsten Phasen in einen optimierten Arbeitsablauf, was schnellere Durchlaufzeiten und eine verbesserte Reproduzierbarkeit ermöglicht.

Um die Leistungsfähigkeit unter realistischen Bedingungen zu bewerten, wurde die Methode an einer Reihe zertifizierter Referenzmaterialien getestet, darunter Milchprodukte, Fleisch und fettreiche Kakaomatrizen. Die Ergebnisse belegen eine hervorragende Wiederfindungsrate, hohe Präzision und zuverlässige Anwendbarkeit bei verschiedenen Probentypen, wie sie typischerweise in Lebensmittellabors anzutreffen sind.

Gleichzeitig hebt die Studie einen wichtigen praktischen Aspekt hervor: Nicht alle Matrices verhalten sich identisch. Bestimmte Proben erfordern eine optimierte Aufbereitung, was die Bedeutung einer matrixspezifischen Validierung bei der Einführung neuer analytischer Arbeitsabläufe unterstreicht.

Laden Sie das Whitepaper herunter, um die vollständige Methodik, die Validierungsdaten und einen detaillierten Vergleich mit der herkömmlichen Soxhlet-Extraktion zu erkunden – und das Potenzial für Ihr Labor zu bewerten.