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Neue Technik zur Fettbestimmung von Lebensmitteln: Schnell, Kalibrationsfrei und Lösemittelfrei!
Die Gehalte an Feuchte bzw. Feststoff sowie Fett sind wichtige Kontrollparameter bei der Qualitätskontrolle laufender Lebensmittelproduktionen und der Eingangskontrolle von Rohstoffen. Problematisch ist jedoch die Zeitintensität der Analyse, da das Ergebnis häufig erst Stunden später nach Analysenbeginn vorliegt und somit ein schnelles Eingreifen in die laufende Produktion verhindert. Hier stellt der Fettanalysator SMARTTrac (Abb. 1) als Mikrowellen- und NMR-Verbundgerät eine schnelle, lösungsmittelfreie und kalibrationsfreie Technologie bei präzisen Ergebnissen dar. Das SMARTTrac kann zur Fettbestimmung bei Eiscreme, Molkereiprodukten, Käse, Fleisch- und Wurstwaren, Dressings, Mayonnaise, Ketchup, Keksen u.v.m. eingesetzt werden. Eine Gemeinsamkeit zeichnet alle diese Lebensmittel aus: Sie bestehen aus extrem viel Wasser (häufig bis zu 70 % Wasser), was bislang die Fettmessung schwierig gestaltete...
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Partikel mit Potenzial: Mizellen und Liposomen - charakterisiert mit dem Eclipse 3+ AF4-System und dem DAWN Heleos II Mehrwinkellichtreumessgerät
Liposomen und Mizellen erfahren als Wirkstoffträger in Pharmakologie und Kosmetik eine wachsende Verbreitung. Entsprechend wandeln sich die Anforderungen an die begleitende Analytik und die Qualitätskontrolle. So ist es unerlässlich, die Präparate in ihre Komponenten aufzutrennen und eingehend zu charakterisieren. Konventionelle Techniken wie etwa die Größenausschluss-chromatographie können diese komplexen Aufgaben nicht adäquat bewältigen. Hier beginnt das Einsatzgebiet der AF4 - Partikeltrennung mithilfe der Wyatt Eclipse. Gekoppelt an Mehrwinkel-Lichtstreugeräte wie etwa den Wyatt DAWN Heleos ermöglicht diese high-end Gerätekonfiguration eine Partikelcharakterisierung mit unerreicht hoher Auflösung und Präzision, die überdies in puncto Zuverlässigkeit und Anwenderfreundlichkeit ihresgleichen sucht...
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Bestimmung absoluter Molmassen
Mehrwinkel-Lichtstreuung (MALS, multi angle light scattering) stellt, gekoppelt an SEC oder AF4-Trennverfahren, eine hervorragende Methode dar, Molmassen absolut, das heißt: ohne Massenstandards und allein aus Messdaten ermittelt, zu bestimmen. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob man es mit Partikeln, Proteinen, Aggregaten oder Polymeren zu tun hat. Dies macht MALS bei zahllosen analytischen Fragestellungen, seien sie nun in Forschung oder Routineanwendungen angesiedelt, zur Methode der Wahl. Dieser Fachbeitrag erläutert die Funktionsweise dieser Technik und gibt praktische Anwendungsbeispiele...
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Automatisierte Messung der Dynamischen Lichtstreuung (DLS)
mit dem Wyatt DynaPro Plate Reader
Die Analytik mittels DLS ist eine weithin verbreitete, nicht-invasive Methode, mit der man die Größe von Molekülen in Lösung bestimmen kann. Mit dieser Technik lassen sich wertvolle Informationen zur Charakterisierung von Molekülen und Partikeln gewinnen. Die automatisierte DLS-Messung vereinfacht ehemals aufwändige Untersuchungen wie etwa das Screening von Aggregaten oder die Bestimmung optimaler Kristallisationsbedingungen für Proteine. Der Wyatt DynaPro Plate Reader ist das Instrument der Wahl, wenn es darum geht, Molekülgrößen, Stabilität und Aggregationsverhalten von Lösungen zu ermitteln. Der Plate Reader arbeitet vollautomatisch mit industrieüblichen Mikrotiterplatten mit bis zu 1536 Kavitäten und bietet auf Wunsch eine Temperierung der Proben. Die Applikationsmöglichkeiten sind weit gestreut und umfassen auch einige der am schnellsten wachsenden Forschungsfelder wie etwa Proteine und andere Biomaterialien, oder auch Liposomen und Mizellen für den gezielten Wirkstofftransport...
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Einsatz von Nahinfrarot-Spektroskopie (NIR) in Landesuntersuchungsämtern
Seit Entwicklung der ersten Nahinfrarotspektrometer sind unzählige Anwendungen im Bereich der Lebens- und Futtermittelanalytik in den Routineeinsatz übertragen worden. Seit den späten 80er Jahren hat mit Einführung der ersten kommerziellen Fourier-Transform-NIR (FT-NIR) Spektrometer und leistungsfähiger multivariater Auswertesoftware die breite Akzeptanz von NIR stetig zugenommen und damit auch eine sukzessive Ergänzung zu den konventionellen Bestimmungsverfahren stattgefunden...
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