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Natriumbenzoat



Strukturformel
Allgemeines
Name Natriumbenzoat
Andere Namen

Antimol

Summenformel C7H5NaO2
CAS-Nummer 532-32-1
Kurzbeschreibung weißer, geruchloser Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse 144,11 g/mol
Aggregatzustand fest
Dichte 1,44 g/cm3 [1]
Schmelzpunkt 410–430 °C [1]
Siedepunkt nicht anwendbar
Dampfdruck

< 1,0 Pa (20 °C) [1]

pKs-Wert

9,8

Löslichkeit

660 g/l in Wasser bei 20 °C [1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
LD50

1600 mg/kg (Maus, peroral) [2]

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zugelassen.

Inhaltsverzeichnis

Eigenschaften

Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Es ist brennbar und gut in Wasser löslich.

Verwendung

Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.

In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.

Bei der Polypropylen-Synthese dient es als Nukleierungsmittel.


Verträglichkeit

Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzonat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglicher Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien[3]Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.[4]

Quellen

  1. a b c d e Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 12.12.2007 (JavaScript erforderlich)
  2. Natriumbenzoat bei ChemIDplus
  3. PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
  4. Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität

Siehe auch

 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Natriumbenzoat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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