DARTing Ahead: Schnelle und robuste Safran-Authentifizierung mittels Massenspektrometrie

Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt – entsprechend groß ist die Versuchung zur Fälschung: Gemahlene Färberdistel oder Gardenienfrüchte werden untergemischt, teils auch synthetische Farbstoffe. Die gängige Referenzmethode nach ISO 3632 erkennt solche Verfälschungen erst ab einem Anteil von 10 bis 20 Gewichtsprozent.

In diesem Webinar zeigt Klemens Losso, wie sich mit der massenspektrometrischen Schnellmethode DART-MS in Kombination mit chemometrischer Datenauswertung deutlich geringere Verfälschungsgrade zuverlässig nachweisen lassen.

Das nehmen Sie mit:

• Wie sich Verfälschungen mit Färberdistel bereits ab 5 Prozent robust erkennen und mit einem Vorhersagefehler von rund 0,86 Gewichtsprozent quantifizieren lassen
• Wie eine einzelne DART-Messung nur rund 30 bis 60 Sekunden dauert – gegenüber 35 Minuten bei einer klassischen LC-MS-Analyse, ein Zeitfaktor von etwa 70
• Wo die Methode an ihre Grenzen stößt, etwa bei Verfälschungen mit Gardenienfrüchten, bei denen LC-MS nach wie vor die genaueren Ergebnisse liefert

Ideal für alle, die in der Lebensmittelanalytik schnelle, belastbare Screening-Methoden für hochpreisige, fälschungsanfällige Rohstoffe suchen.